Avui, com sempre que em quedo a Vic els dies que treballo, he anat a dinar al 'Rebost del Canonge' i a l'hora dels postres he demanat un tros de 'braç de gitano', val a dir que estava molt bo i, mentre me'l menjava, anava pensant com li haurien posat aquest nom a aquest tipus de pastís. Després, he buscar el seu origen i he trobat dues versions.
La primera, potser la menys políticament correcte però la més versemblant, diu que l’origen del nom
d’aquest plat dolç segurament rau en la seva forma cilíndrica, de dimensions
comparables a l’avantbraç i la cobertura de rovell d’ou cremada li
fa prendre un aspecte 'morenet' com el braç d’una persona d'ètnia gitana.
L'altra
explicació diu que al voltant de 1800, els gitanos anaven a demanar retalls de
pastissos a les pastisseries, i els pastissers els ho embolicaven amb paper de
diari. Els gitanos, en sortir de la pastisseria, s’ho ficaven sota el braç, i
per això la gent quan els veia ho remarcava amb aquesta expressió.
Aquesta segona versió, segurament menys creïble, és, això si, força enginyosa.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Nota: Només un membre d'aquest blog pot publicar entrades.